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滋补身体 四时均可用阿胶

  随着社会的发展,生活水平的提高,人体素质不断增强,人们都渴望能健康延年。这就使得滋补药物越来越受到人们的青睐。所谓滋补药,是指对身体健康有补益、滋养作用的药物。“虚者补之”,滋补药对人体或脏器在受到损伤或发生病变的情况下,具有某种程度的代偿和增益作用。

  自古以来,中国人就崇尚人与自然界的和谐统一“人与天地四时相应”,适之者昌,违之者亡。一年四季,春暖、夏暑、秋燥、冬寒的气候变化,人的生理功能、新陈代谢也随之有所变化,并与之相适应。进补时也应顺应这—规律,根据不同季节、气候的寒热温凉,选择相应的药物或配方进补,即因时施补。

  阿胶作为—种保健补品,四时皆可食用,若夏季服用阿胶进补,因阿胶有受潮变软、受热易烊、碾压粘结的特性,可采用适当的炮制方法,将阿胶切成方丁,然后把蛤粉置锅内加热炒至灵活疏松,再将阿胶丁倒人锅内与蛤粉同炒,待通体膨胀鼓起,表面灰白色至灰黄色,断面蜂窝状无溏心,坚硬松脆如圆球状时取出,可随时碾碎冲服。

  冬季服用阿胶最佳,因为冬季天寒地裂,冰野雪厚,越冬植物的根已吸足营养,许多动物都贮存了肥厚的脂肪。此时人们为了适应寒冷的环境,储备足够的能量过冬,进补时多选用脂膏滋腻的药物,或者是脂多味厚的食物,特别是被中医称为“血肉有情”的动物类药食两用之品,滋补力最佳。而阿胶即是驴皮去毛煎熬制成的,为血肉有情之品,具有较好的滋阴补血作用。